Desde 1481 hasta 1785 el castillo de San Jorge fue Sede de la Santa Inquisición en España e icono de esta Institución en Europa. Existen tres realidades comunes a todos ellos: el juicio de valor, el abuso de poder y las víctimas. San Jorge es un espacio de reflexión donde tú eres el protagonista. Este centro trata de explicar como funcionaba la Inquisición y el propio castillo de San Jorge, ambos campos temáticos, por razones de oportunidad, van en ocasiones unidos en el discurso. Pero también intenta actualizar conceptos intemporales como la represión, el fanatismo y la intolerancia. Se trata, en definitiva, de traspasar las enseñanzas que nos ofrece el hecho histórico a las motivaciones y preocupaciones de la sociedad presente.